
Kanola, dünyanın birçok yerinde önemli bir tarım ürünü olarak görülmektedir. Kanola bitkisinde bulunan yağ oranı çok yüksektir. Fabrikalarda fiziksel işlemlerden geçerek birçok hayvan yemlerinde, insan gıdalarında ve araç yakıtlarında kullanılmaktadır. Asya ülkerinde oldukça popüler bir bitkidir.
Kanoladan elde edilen yağın en önemli özelliklerinden birisi de erüsik asit oranının oldukça düşük olması ve insan sağlığı açısından toksik maddeleri içermemesidir.
Kanola bitkisinden elde edilen yağ, insan sağlığına yararlı olmasının yanı sıra olumsuz etkileri de bulunmaktadır. Bu yüzden kanola yağının tüketiminde dikkatli olunmalı, alınması gereken miktarın da herhangi bir doktor tarafından belirlenmesi gerekmektedir. Aksi taktirde kanola yağının düzensiz ve kontrolsüz kullanımı ile kalp rahatsızlıkları başta olmak üzere insan sağlığını tehdit edecek durumlar oluşturabilir.
Kanola yağının yapısı 200 °C'ye kadar dayanıklık göstermektedir. Bunun yanında kokusu ve tadı yok denecek kadar azdır. Rengi de oldukça açıktır. Besin değerleri de oldukça yüksektir. A, D, E ve K vitaminlerini yapısında bulundurur. Raşitizm hastalığının tedavisinde kullanılmaktadır.