
Ülkemizin nüfusu gitgide artmaktadır ve bununla birlikte gelen beslenme sorunlarımızın çözümünde tarımsal faaliyetlerin rolü çok büyüktür.
Tarımsal olarak insanın beslenmesinde en ön sırada gelen tarla bitkisi buğdaydır. İçeriğindeki B vitamini sayesinde kas ve sinir sisteminize destek olacaktır. Eksikliğinde ise iştahsızlık ve hafıza problemleri görülebilir.
Buğdaydan elde edilen un ile insan beslenmesi için makarna, nişasta ve bulgur yapılmaktadır. Buğdayın geri kalan kısmı da kağıt veya karton üretiminde ve hayvanların beslenmesinde kullanılmaktadır.
Buğday, ülkemizde yaklaşık 9.4 hektar alanda üretilmektedir. Yıllık yağışların değişmesiyle birlikte, üretimdeki verimler de değişmektedir.
Buğdayın yetişme döneminin ilk evrelerinde bol nemli ve düşük sıcaklıkta hava istemektedir. Özellikle çimlenme sırasında buğdayın ihtiyaç duyduğu sıcaklık 5-10 °C, nem de %60 kadardır. Buğday gelişmesinin ikinci evresi olan sapa kalkmada ise yaklaşık 10-15 °C sıcaklık ve %65 oranında neme ihtiyaç duymaktadır. Buğday bitkisi neredeyse her toprak türünde yetişebilmektedir. Fakat humusça zengin topraklarda yüksek verim göstermektedir.